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Welche Besonderheiten haben die chinesischen Speisen?


Welche Besonderheiten haben die chinesischen Speisen?

Die chinesischen Speisen haben drei Besonderheiten:

1.Sie bestehen hauptsächlich aus pflanzlichen Nahrungsmitteln.

Vom medizinschen Gesichtspunkt aus beurteit, ist die pflanzliche Kost gesund. Darum sind viele Chinesinnen schlank, und nur wenige Chinesen leiden an Herz- und Gefäßkrankheiten. Die Chinesen befürworten eine feine Nahrung. Deshalb bearbeiten sie die pflanzlichen Nahrungsmittel mit großer Sorgfalt, so daß die Gemüsegerichte und Mehlspeisen auch gut schmecken. Selbst Sojabohnenkäse, Bohnenprodukte und Bohnensprossen, die für die Chinesen lediglich einfache Speisen sind, finden die Westler auch wunderbar.

2.Sie werden nur selten roh gegessen.

Die Chinesen legen Wert auf den Nährwert und die Verdaulichkeit der Speisen. Deshalb essen sie kaum rohe Speisen und kochen mit einer genauen Abstimmung der Hitze. Ungekochte Gerichte essen sie sehr selten. Sie können nicht begreifen, daß die Westler nicht ganz durchgebratene Steaks essen. Die Suppe nimmt in den chinesischen Speisen einen wichtigen Platz ein. Sowohl Südchinesen als auch Nordchinesen essen sehr gern heiße Nudelsuppe, Supp emit gekochten Fleischtäschchen, Reis- oder Maisbrei und Bohnengelee. Diese ,,flüssigen“ Speisen sind nicht nur schmachhaft, sondern zählen auch zu den Nationagerichten.

3. Die Chinesen essen gern zusammen.

Das gemeinsame Essen ist seit jeher ein Bestandteil der chinesischen Kultur. Es bringt das ,,Zusammentreffen“ zum Ausdruck. Man sitzt an einem runden Tisch und benutzt beim Essen runde Teller und runde Schüsseln. Sie symbolisieren das ,,Zusammensein“. Besonders wenn auf dem Tisch ein Feuertopf steht, ißt man in einer harmonischen Atmosphäre. Freunde wollen an demselben Tisch essen und auf demsilben Bett schlafen. Ein amerikanischer Sinologe meint, daß der Kollektivismus der Chinesen hauptsächlich auf die gemeinsamen Mahlzeiten zurückzuführen sei. Ich bin zwar nicht ganz seiner Meinung, aber ich finde sie auch nicht ganz falsch.

Ferner achten die Chinesen beim Essen auf die Regeln des Anstands. Zwiechen den kaiserlichen Speisen und den Speisen der Bürger bestand ein großer Unterschied.


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